این مطلب ۲۱۱ بار خوانده شده

آشپزخونه لري

آش ترخينه (با عدس)

به گزارش خبرنگار بسیج عشایری استان لرستان آش ترخینه یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه عشایری استان لرستان است که طرز تهیه آن به قرار زیر است:

مواد لازم براي ۴ تا ۶ نفر ترخينه ۱۰۰ گرم

پياز ۳ عدد

تره اسفناج گشنيز شويد و جعفري ۱۰۰ گرم

عدس يك و نيم فنجان

نعناع ۲ قاشق سوپ خوري

زردچوبه فلفل و نمك به اندازه كافي روغن با اندازه كافي

۱- طرز تهيه آش ترخينه (با عدس):

ترخينه بايد پخته و خشك باشد , پيازها را برش زده وبا روغن سرخ كنيد . سبزي هاي آشي ( تره , اسفناج , گشنيز , جعفري , شويت ) را خرد نمائيد . عدس را با آب مي پزيد . نعناع را با روغن كمي تفت مي دهيم . ترخينه را با آب و پياز در قابلمه مي ريزيم تا كاملا خيس خورده و از هم باز شود , در حين پختن كمي نمك , زردچوبه و فلفل به ميزان تمايل اضافه مي كنيم و مي گذاريم به مدت ۲ دقيقه بپزد , كمي كه آب آن كم و جمع شد ؛ عدس و سبزي خرد شده را با نصف پياز سرخ شده و نعناع تفت داده شده در مواد بالا ريخته و كمي هم مي زنيم و با حرارت كم مي گذاريم جا بيفتد سپس با بقيه نعناع و پياز سرخ شده و كمي كشك روي آش را تزئين مي كنيم.

دیدگاه ها

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.