غذاهای محلی لرستان - گُله ریزه و سُغدو

جمعه, 10/29/1391 - 18:16
غذاهای محلی لرستان - گُله ریزه و سُغدو
غذاهای محلی لرستان - گُله ریزه و سُغدو
به گزارش خبرنگار بسیج عشایری لرستان، گُله ریزه و سُغدو از غذا های اصیل مردم لرستان می باشند و طرز تهیه آنها به شرح زیر است.

به گزارش خبرنگار بسیج عشایری لرستان، گُله ریزه

مواد لازم: گوشت چرخ کرده، نخود، سیب زمینی، پیاز،رب گوجه فرنگی، آرد نخود یا گندم، نمک و سبزی خشک معطر

طرز تهیه: نخود را آب پز کرده و دو یا سه قاشق رب گوجه را با 5 پیمانه آب جوشانده و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم. گوشت چرخ شده با پیاز رنده شده و 1 یا 2 قاشق غذا خوری آرد نخود یا آرد گندم را مخلوط کرده و به شکل گلوله گلوله در می آوریم و آن را به دیگی که قبلا سیب زمینی، نخود نیم کوب شده، رب گوجه و سبزی معطر را در آن جوشانده ایم اضافه کرده و 45 دقیقه صبر می کنیم تا غذا جا بیفتد. سُغدو مواد لازم: شکنبه گوسفند- برنج - آلو خشک یا بخارا- گردو- روغن- آب- ادویه طرز تهیه: برنج به اندازه لازم را با آب و روغن می خسیانیم و با مواد دیگری چون آلو خشک یا بخارا خیس خورده و گردو مخلوط کرده و داخل سیرابی تمیز شده (شکنبه گوسفند یا گاو) ریخته و با نخ و سوزن ان را می دوزیم . بعد این مجموعه را که سُغدو نامیده می شود داخل پاتیل (دیگ ) که قبلا با آب و روغن آماده شده است قرار داده و روی آتش می گذاریم تا خوب پخته شود و مانند پلو دم بکشد. بعد از آماده شدن و پختن، سُغدو را برای مصرف داخل یک سینی بزرگ گذاشته و سر سفره می آوریم تا هر کس به اندازه لازم از ان با چاقو ببرد.

دیدگاه ها

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

افزودن دیدگاه جدید

Restricted HTML

  • تگ‌های HTML مجاز: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
کد امنیتی
لطفا به این سوال برای جلوگیری از ارسال اسپم پاسخ دهید. CAPTCHA ی تصویری
کاراکترهای نمایش داده شده در تصویر را وارد کنید.